Vous prévoyez d’acheter un four à pizza, mais vous voulez savoir quels sont les accessoires indispensables et ceux qui relèvent plus du confort voire du gadget ? Vous êtes au bon endroit !
Comme pour tous les accessoires que je vais vous parler, ils existent chez Ooni et semblent de qualité mais ils sont surtout 2 fois plus chers que les accessoires tiers chez Amazon ! Le truc intéressant pour moi si vous achetez votre four chez Ooni, c’est que lors de la commande vous avez -20% sur les accessoires et c’est là que vous pouvez faire des bonnes affaires (genre le module gaz pour Karu 12G qui est à 99€ passe à 79€, les buchettes de bois qui ne sont pas données…). Je rappelle au passage que si vous voulez acheter un four, passez par mon lien pour avoir 10% sur votre commande (j’y gagne aussi au passage, tout comme les liens produits Amazon)
Les indispensables
(sans eux impossible de réellement utiliser le four)
– La pelle ! Evidemment avec un four qui monte à 500 degrés, la pelle est O-BLI-GA-TOIRE. Pas seulement pour retirer la pizza chaude mais aussi pour déposer la pizza sur la pierre réfractaire. Comptez 20-35€
Pour les dimensions, il faut une largeur max de 30,5 cm sinon ça va être galère voire impossible de rentrer dans le four. Pour la longueur du manche, le plus court est le mieux, j’ai un manche super long et c’est galère. Enfin la forme : évitez les rondes, c’est mieux carré car vous verrez que votre pizza n’aura pas toujours la forme parfaite ^^ J’ai testé une marque qui a des bons produits ( et c’est non sponso), c’est Chef Pomodoro. A choisir entre plate ou perforée, c’est comme vous voulez mais la perforée permet d’évacuer la semoule ou la farine en trop. (Et celle-ci est pliable, pour le rangement)
Pelle à Pizza Perforée en Aluminium Anodisé Professionnelle avec Poignée Pliable en Bois
– Le thermomètre laser : celui-ci peut paraître fortement recommandé mais pas indispensable. Après plusieurs mois à faire des pizzas régulièrement, je le trouve indispensable !
Le four peut indiquer une température mais la seule qui compte c’est la température de la pierre réfractaire. C’est elle qui cuit la pâte et elle doit être entre 450 et 500 degrés max. Entre 2 pizzas, le four ne redescend pas trop en température mais la pierre si, du coup c’est important de vérifier au thermomètre laser quelle est la température de la pierre pour éviter de sous-cuire la seconde pizza.
J’en ai trouvé un très bon qui est réglable (selon la surface) et qui est en dessous des 29€ (avec petit sac pratique et thermomètre à viande en plus).
A partir de maintenant, les accessoires vont être recommandés pour ma part mais pas indispensables.
Les recommandés
– La petite pelle à tourner : à mi cuisson, après environ 40 secondes, il faut tourner la pizza dans le four pour que la flamme caresse toute la pizza et pas qu’un seul bord. Sans cette pelle, c’est faisable mais il faut sortir la pizza quasi intégralement, la tourner à la main et la remettre, puis refaire ça 20 sec plus tard.. Cette pelle de 7 pouces est idéale pour retourner en un coup de main la pizza et peut même servir à sortir les pizzas pas trop grosses si l’autre pelle est occupée.
Je conseille celle-ci qui est perforée et légère, résistante pour moins de 25€.
Pelle à Pizza Tournante Perforée en Aluminium Anodisé avec Poignée Antidérapante Résistante à la Chaleur ou celle-ci.
– Le coupe pizza : n’importe quelle roulette à pizza peut faire l’affaire, mais je trouve que la garniture a tendance à coller un peu. Avec ce magnifique coupe pizza, en un coup la pizza est tranchée en 2, je m’en sert même pour faire des frites car impossible de se couper quand les 2 mains tiennent le coupe pizza ! 15€ pour ce coupe pizza.
– Les Allume-feux naturels en laine de bois : si vous faites une cuisson au bois, il faut allumer les buchettes sans les arroser d’essence et de préférence sans que ça soit un produit chimique qui finisse dans votre nourriture. Ces petits allume feux sont trouvables partout à bas prix, même en supermarché (3,50€ chez carrouf par ex).
Pour le style (mais pas que !)
– La pelle en bambou : non seulement elle est pratique car c’est une autre pelle pour préparer plusieurs pizzas en même temps mais surtout elle est belle et sert pour moi de planche de présentation de la pizza en même temps que planche à découper.
Il y en a plein mais celle-ci pour environ 25€ est très bien ! Elle peut déposer une pizza dans le four (mais elle va se colorer un peu à cause des résidus cramés) mais je ne conseille pas pour récupérer une pizza, elle est un poil trop épaisse pour ça.
Pelle A Pizza En Bois de Bambou
– La table de préparation à hauteur réglable : pour préparer des pizzas en extérieur en profitant de ses invités ! Après des mois à tout préparer dans ma cuisine, de rater des discussions avec les invités, j’ai trouvé le compromis idéal. Une table abordable à moins de 100€ chez ManoMano, qui est réglable en hauteur (je la laisse à 75cm de hauteur, c’est parfait pour ne pas se casser le dos comme sur une table classique et c’est aussi une table pour boire des bières debout, comme au comptoir !
Avec ça vous êtes prêts à épater la galerie ou juste kiffer !
En conclusion, pour bien utiliser votre four à pizza, certains accessoires sont absolument indispensables tandis que d’autres relèvent du confort. Les indispensables incluent une pelle à pizza pour les manipuler dans le four à haute température et un thermomètre laser pour surveiller la température de la pierre réfractaire, garantissant ainsi une cuisson optimale. Parmi les accessoires recommandés, on trouve une petite pelle à tourner pour une cuisson homogène, un coupe-pizza efficace et des allume-feux naturels pour une cuisson au bois. Enfin, pour le style et la praticité, une pelle en bambou et une table de préparation à hauteur réglable peuvent améliorer votre expérience de cuisson en extérieur.
BONUS : la sangle de transport !
Ooni propose des housses pour protéger le four et le transporter, pour 40€ environ. J’ai trouvé après pas mal de recherches une sangle pour transporter facilement à une main le four ! Pour 13€ seulement et c’est validé ! Le four résiste aux intempéries mais chez moi hors de question de le laisser dehors, il dort à la maison ! ^^ En 2 temps, 3 mouvements c’est emballé, la porte est maintenue, ça se transporte facilement !
J’ai fait un premier article sur comment faire une vraie pizza napolitaine que je vous conseille de lire et ensuite un second où je parle de mon four à pizza.
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